今年，“茶”的存在感越來(lái)越強(qiáng)。
新茶飲從傳統(tǒng)茶找新品靈感，傳統(tǒng)茶中有更多力量在向新茶飲匯集。
一周多前，遵義市湄潭縣依托茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，舉行了創(chuàng)建“全國(guó)新茶飲集聚區(qū)”的發(fā)布儀式。類似動(dòng)作正在全國(guó)多個(gè)茶資源豐富的地區(qū)進(jìn)行。
隨著新茶飲發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)鏈條上，都在發(fā)生哪些變化?
打造產(chǎn)品壁壘
“茶”越來(lái)越被品牌看見(jiàn)
這個(gè)春天，龍井茶就在茶飲圈熱起來(lái)了。
奈雪推龍井系列，上新7天持續(xù)霸榜奈雪飲品銷(xiāo)冠;古茗的龍井香系列，清明節(jié)在全國(guó)單日銷(xiāo)量超50萬(wàn)杯。
從茶上做新品開(kāi)發(fā)，挖掘傳統(tǒng)茶中好的風(fēng)味價(jià)值、產(chǎn)地價(jià)值，為新品提供更多靈感，是新茶飲品牌越來(lái)越深入的布局動(dòng)作。
還有，選擇小眾茶，放大茶葉的品種香型，開(kāi)發(fā)風(fēng)味特征明確的茶品類，也是這兩年新品開(kāi)發(fā)的常用思路。
比如奈雪、滬上阿姨使用到白茶;CoCo都可使用黃茶作為茶基等等。
不僅小眾茶，常用茶種類的開(kāi)發(fā)也更加充分。
根據(jù)咖門(mén)《2022中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》，在烏龍茶大類中，細(xì)分品種使用十分突出，白桃烏龍、大紅袍、四季春、鴨屎香等，都是有專屬標(biāo)簽的出圈品類，金牡丹、金觀音等新貴也越來(lái)越受歡迎。
在連鎖茶飲品牌研發(fā)看來(lái)，茶不僅是一杯飲品的靈魂，在未來(lái)，還將是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘。
伴隨著品牌對(duì)茶飲需求更加多元、具體，產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)中，也有更多支持力量在匯聚。
茶產(chǎn)業(yè)鏈中，還有更多機(jī)會(huì)點(diǎn)
各個(gè)茶產(chǎn)地都在努力，打造新茶飲聚集區(qū)
4月15日，遵義，湄潭，來(lái)自全國(guó)的上百位投資商聚在一起。
他們要參與的是一場(chǎng)招商引資推介會(huì)。在這場(chǎng)活動(dòng)上，當(dāng)?shù)卣巡璁a(chǎn)業(yè)、新茶飲作為重點(diǎn)項(xiàng)目做了介紹，并提出要打造“全國(guó)新茶飲集聚區(qū)”。
湄潭是貴州遵義市的下轄縣，距離全國(guó)知名的茅臺(tái)鎮(zhèn)不遠(yuǎn)。憑借地理和環(huán)境特征，茶葉成為核心優(yōu)勢(shì)，還有“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣第一名”的美譽(yù)。
和湄潭一樣，近兩年，借助新茶飲發(fā)展熱度，推進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，許多地區(qū)都對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格外重視，政府從稅收、資源等各個(gè)方面做優(yōu)勢(shì)傾斜，想要參與到新茶飲發(fā)展中去。
供應(yīng)鏈企業(yè)，開(kāi)啟源頭布局
供應(yīng)鏈端也在發(fā)力，包茶山、建工廠，開(kāi)啟源頭布局。
比如逅唐茶業(yè)，2018年開(kāi)始，跑遍全國(guó)幾十個(gè)產(chǎn)區(qū)后，選擇在貴州湄潭包下茶山、自建茶園。到今年，其蓄力多年、投資1.6億在貴州投資建設(shè)的茶葉現(xiàn)代化工廠，也投產(chǎn)使用，可以實(shí)現(xiàn)毛茶加工、精制茶加工和茶葉深加工全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。
距離綠茶產(chǎn)區(qū)40多公里、距離金觀音紅茶產(chǎn)區(qū)20多公里，唾手可得的茶資源優(yōu)勢(shì)，讓其在茶葉風(fēng)味的多元化開(kāi)發(fā)上有了更多可能。
可以看出，供應(yīng)鏈企業(yè)正在從多元化風(fēng)味、品質(zhì)提升、供應(yīng)穩(wěn)定等多層面，展開(kāi)茶產(chǎn)業(yè)上游的探索和布局。
無(wú)論經(jīng)濟(jì)維度、文化維度，茶都是新茶飲發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。
門(mén)店端推出新好茶，供應(yīng)鏈提供品質(zhì)和供應(yīng)保證，把中國(guó)茶賣(mài)給年輕人這件事正在實(shí)現(xiàn)。
來(lái)源：咖門(mén)
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